Avis Viniou
Le Château du Barry 2022 du Domaine Mouty est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, assemblage typique du Libournais, met en avant le merlot en majorité, apportant rondeur et souplesse, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon pour la structure et la complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne un vin charmeur, doté d’une belle intensité fruitée sur le cassis, la prune et la cerise noire, enrichi par des notes subtiles d’épices et de boisé fondu grâce à un élevage soigné, souvent en barriques de chêne français. La bouche se distingue par son équilibre entre ampleur, fraîcheur et tanins veloutés, augurant autant de plaisir dans la jeunesse qu’après quelques années de garde.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat tempéré, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent aux vins une élégance et une minéralité caractéristiques. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la région est réputée depuis le Moyen Âge, alliant tradition viticole et innovation. Ce terroir unique confère aux grands crus une belle complexité et un potentiel de garde enviable.
Pour sublimer ce Château du Barry 2022, privilégiez des accords avec des plats à la texture tendre et aux saveurs délicatement relevées. Le traditionnel agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un magret de canard s’accorderont parfaitement. Côté cuisine régionale, un canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise accentueront la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire viendront également souligner son côté fruité.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce grand cru pourra évoluer favorablement encore 5 à 10 ans en cave pour dévoiler toute sa complexité.
