Le Château Carteau 1992 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que les cépages principaux de l’appellation soient traditionnellement le merlot, accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, cabernet sauvignon, il convient de rester prudent sur leur assemblage exact pour ce millésime et ce domaine précis. Le millésime 1992 est connu pour avoir été relativement frais et marqué par quelques épisodes pluvieux, donnant naissance à des vins généralement souples, subtilement évolués, où la finesse prime sur la puissance. Avec l’élevage en bouteille, ce vin offre aujourd’hui des arômes tertiaires raffinés, mêlant des notes de sous-bois, de cuir suavement fondues à une dernière touche de fruits rouges compotés.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir remarquable, alternant plateaux calcaires, coteaux argilo-calcaires et graves, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en conférant structure et profondeur aux vins. Le microclimat tempéré, adouci par la Dordogne toute proche, est propice à l’élaboration de crus réputés pour leur velouté, leur bouquet complexe et leur excellente capacité de garde. Cette tradition viticole s’inscrit dans un patrimoine historique millénaire, où la passion du vin se transmet de génération en génération.
Le Château Carteau 1992, avec sa maturité et son profil élégant, accompagne idéalement des plats doucement mijotés ou braisés : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des cailles farcies aux cèpes ou encore un magret de canard rôti rehausseraient subtilement ses arômes tertiaires. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées, comme un vieux Saint-Nectaire ou un comté bien affiné, qui n’agresseront pas la délicatesse du vin.
Pour profiter pleinement de sa complexité et de ses arômes d’évolution, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 17-18°C, après l’avoir carafé quelques minutes si possible, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa subtilité. Un vin à savourer avec respect et attention, pour une belle plongée dans le Bordeaux classique à maturité.
