Le Clos Badon Thunevin 2019, Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition d’excellence de la rive droite bordelaise. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région, où le Merlot domine souvent, épaulé selon les millésimes par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime à la fois la finesse, le fruit et la structure propre au style de Saint-Émilion. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, offre généralement des vins à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, de violette et d’épices douces, soutenus par des tanins soyeux et une bouche ample. La vinification attentive menée au Clos Badon Thunevin met en valeur la richesse du fruit tout en préservant l’élégance et le potentiel de garde du vin.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel fait d’argiles, de calcaires et de sables, conférant complexité et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, ponctué par quelques étés chauds comme en 2019, favorise une maturation optimale de la vendange. La longue histoire viticole de Saint-Émilion, alliée à un savoir-faire reconnu, donne naissance à des vins profonds, nuancés et taillés pour la garde, comme ce Grand Cru.
Pour sublimer ce grand vin rouge, privilégiez des accords classiques tels qu’un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard sauce aux figues. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’une caille farcie aux cèpes ou un tournedos Rossini, flatteront particulièrement les tanins mûrs et la palette aromatique généreuse du Clos Badon Thunevin 2019. Une assiette de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, complètera également idéalement la dégustation.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à l’ensemble des arômes de s’exprimer pleinement. Vous découvrirez alors toute la subtilité et la profondeur d’un grand Saint-Émilion à maturité.
