Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Couspaude - 2013

Le Château La Couspaude 2013, présenté ici dans un format rare et festif en mathusalem, est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sise sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas explicitement confirmé, la tradition de l’appellation privilégie souvent le Merlot comme cépage majoritaire, associé en général à quelques proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques complexes, a exigé une attention toute particulière de la part des vignerons, avec des sélections méticuleuses à la vigne et un travail précis au chai pour préserver le potentiel du fruit. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion s’exprime généralement dans des vins à la fois structurés et élégants, affichant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de notes florales, de touches toastées et épicées dues à l’élevage sous bois, ainsi qu’une belle fraîcheur naturelle.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente et optimale du raisin. Le sol y est particulièrement riche, majoritairement composé de calcaires, d’argiles et de sables, donnant aux vins une identité unique, à la fois ronde et puissante. L’histoire viticole de la cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’écrit depuis l’époque romaine et ses propriétés emblématiques contribuent depuis toujours à la renommée internationale des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce style de vin, il convient de privilégier des viandes rouges, que l’on pourra choisir grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes par exemple, ou encore un magret de canard. Les spécialités de la région telles qu’un confit de canard, une entrecôte bordelaise, ou un plateau de fromages affinés (notamment le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis) sont également de très beaux compagnons pour sublimer les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir le bouquet et d’apaiser les éventuels tanins encore présents dans ce millésime. Le format mathusalem aidera naturellement le vin à conserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre lors d’une grande occasion ou d’un repas convivial.