Le Château La Couspaude 2016, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente ici dans un format magnum, particulièrement propice au vieillissement et à la préservation de la fraîcheur du vin. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel sur la rive droite de Bordeaux, conjuguant maturité du fruit, finesse tannique et structure élégante. Ce vin rouge, élaboré selon les canons des grands Saint-Émilion, offre généralement une alliance de fruits noirs mûrs, de notes boisées, d’épices douces et une certaine minéralité qui vient du terroir caractéristique de la région. La vinification et l’élevage, souvent en barriques de chêne, apportent complexité et profondeur, tout en respectant la typicité locale.
Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, situé sur la rive droite de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et sableux, ainsi que la grande diversité des terroirs, permettent une expression nuancée des vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, ce qui favorise une maturation progressive et homogène des raisins. Saint-Émilion possède une longue histoire viticole, jalonnée par de prestigieux châteaux et des savoir-faire séculaires.
Ce type de vin, puissant mais souple, s’accorde à merveille avec une belle viande rouge rôtie ou grillée, par exemple une côte de bœuf, un magret de canard ou encore une pièce d’agneau aux herbes. Les plats du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un tournedos Rossini, sublimeront la richesse aromatique du vin. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte persillée ou affinée, comme un bleu d’Auvergne ou un vieux Cantal.
Pour l’apprécier à son meilleur, ouvrez ce magnum plusieurs heures avant la dégustation afin de bien l’aérer, voire carafez-le. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Le potentiel de garde est réel, mais ce 2016 commence à atteindre une agréable phase d’ouverture.
