Avis Viniou
Le Château Franc Coutelin 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le prestigieux terroir du Médoc, au nord du vignoble bordelais. Ce millésime, typique de la rive gauche, est généralement constitué d’un assemblage classique à Bordeaux, centré autour du cabernet sauvignon et du merlot, parfois renforcé par quelques touches de cabernet franc et de petit verdot. Le 2019 est une belle réussite dans la région, bénéficiant d’un climat favorable, avec une maturité optimale et des vins équilibrés. Après une vinification soignée, souvent avec un élevage en fûts de chêne, le vin développe une robe dense et sombre, des arômes de fruits noirs, de cassis, une pointe épicée et des notes boisées élégantes. En bouche, il offre généralement une structure tannique solide, une belle fraîcheur et une finale persistante.
Saint-Estèphe est une appellation réputée pour la robustesse de ses vins. Située à l’extrême nord du Médoc, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Gironde qui adoucit les écarts thermiques. Les sols y sont majoritairement composés de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant aux vignes un drainage optimal tout en retenant suffisamment d’eau en profondeur. Cette composition unique permettra aux raisins de conserver fraîcheur et complexité, donnant des vins puissants à la structure ferme, taillés pour la garde mais séduisants dès leur jeunesse selon les millésimes. Saint-Estèphe possède une riche histoire viticole et une forte identité, reconnue pour la longévité de ses crus.
Ce vin trouvera facilement sa place aux côtés de plats traditionnels du Sud-Ouest et de viandes rouges savoureuses. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un confit de canard. Pour explorer les spécialités locales, n’hésitez pas à le servir avec une daube de bœuf bordelaise ou un plateau de fromages affinés, en particulier le brebis des Pyrénées ou un comté bien affiné.
Pour apprécier pleinement ce Château Franc Coutelin 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra aux arômes de mieux s’exprimer et de fondre l’ossature tannique, rendant le vin plus accessible et harmonieux dès maintenant tout en révélant son potentiel de garde.
