Vins Saint-Estèphe Château Saintpierre De Corbian - 2017

Le Château Saint-Pierre de Corbian 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, une zone viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce vin provient très probablement d’un assemblage typique de la rive gauche bordelaise, où dominent le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un apport de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2017, marqué par des épisodes de gel printanier, a nécessité une grande attention au vignoble, donnant généralement des vins plus frais, moins concentrés mais dotés d’une élégante structure tannique. Sur un terroir graveleux avec des sous-sols argileux caractéristiques de Saint-Estèphe, la vigne puise profondeur et complexité, tandis que la vinification, pensée pour exprimer le caractère racé du cru, jongle entre extraction maîtrisée et élevage en barriques pour apporter rondeur et subtilité boisée.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des amplitudes thermiques trop extrêmes et favorise ainsi une maturité progressive des raisins. Le sol y est particulièrement drainant grâce aux graves déposées par la Garonne, tandis que l’argile retient suffisamment d’humidité, un atout pendant les étés chauds et secs. Saint-Estèphe est réputée pour ses vins à la fois puissants, corsés et d’une grande longévité, tout en conservant finesse et fraîcheur. La commune conserve un caractère authentique, marqué par l’influence du grand vignoble médocain tout en conservant une identité singulière.

Pour valoriser la structure et les notes fruitées de ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou un rôti de bœuf. Pour des accords plus régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Ce vin accompagnera aussi magnifiquement des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une à deux heures si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Vous profiterez pleinement de son bouquet complexe, mêlant fruits noirs, épices, notes boisées et une bouche tannique parfaitement équilibrée.