Vins Saint-Estèphe Château Saint-Pierre de Corbian - 2017

Le Château Saint-Pierre de Corbian 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce domaine classé Cru Bourgeois tient sa renommée de l’expression complexe de ses cépages typiques : principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, offre des volumes modérés mais une belle concentration. Le vin est vinifié de manière traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur du millésime.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes, qui confèrent au vin une structure tannique remarquable et une aptitude au vieillissement. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, influe positivement sur la maturation lente et régulière des raisins. Saint-Estèphe, riche d’une longue histoire viticole, produit des vins réputés pour leur caractère puissant, leur profondeur et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2017, privilégiez des plats de viande raffinés et savoureux. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte grillée à la bordelaise ou un magret de canard seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également opter pour des fromages de caractère comme un vieux comté ou un ossau-iraty. Pour sublimer l’accord mets-vin, intégrez des champignons ou des légumes racines rôtis, dont la texture et les arômes complèteront la trame du vin.

Il est conseillé de carafer le Château Saint-Pierre de Corbian 2017 une heure avant le service pour assouplir ses tanins et révéler toute sa palette aromatique, entre fruits noirs, nuances boisées et notes épicées. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter de son équilibre et de sa fraîcheur. Ce vin pourra encore évoluer avec quelques années de cave, mais il commence dès à présent à exprimer élégamment toute la typicité de Saint-Estèphe.