Avis Viniou
Le Château Mac Carthy 2018 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime met en lumière les cépages emblématiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui s'épanouissent sur les sols graveleux typiques de l'appellation. Grâce à une vinification soignée et un élevage en barriques, ce vin présente un caractère tannique structuré avec des notes de fruits noirs et des nuances épicées. La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique modéré, avec une influence régulatrice de l'estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, le Château Mac Carthy est reconnu pour produire des vins de grande qualité, alliant tradition et modernité.
Ce Saint-Estèphe se marie superbement avec des plats de viande rouge, en particulier un carré d'agneau rôti ou un bœuf en croûte. Les saveurs riches et grillées de ces viandes souligneront les tanins et les arômes fruités du vin. Des plats de la région, tels qu'un magret de canard aux figues, sont également de parfaits compagnons, créant une belle harmonie gustative. Pour les amateurs de fromage, un camembert affiné ou un brie allient leur onctuosité aux nuances épicées du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez tout d'abord sa robe grenat profonde. À l'olfaction, explorez ses arômes riches de cassis, de mûres et ses notes boisées délicates. En bouche, appréciez sa richesse et sa structure, avec des tanins équilibrés et une belle longueur.
