Avis Viniou
Le Château Mac Carthy 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, l'une des sous-régions prestigieuses du Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Sans assemblage précisé, ce vin est très probablement composé principalement de cépages classiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et éventuellement le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2017 est issu d'une année marquée par de bonnes conditions climatiques, malgré quelques gelées printanières. Ces circonstances ont permis d'élaborer un vin avec des tanins mûrs et une belle intensité aromatique, souvent caractérisée par des notes de fruits noirs, de cèdre, et parfois quelques touches épicées.
La région viticole de Bordeaux et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Les sols de Saint-Estèphe sont principalement composés de graves sur des sous-sols argileux, offrant un drainage exemplaire, ce qui est essentiel pour la vigne, surtout lors des années pluvieuses. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, et Saint-Estèphe est reconnu pour sa capacité à produire des vins structurés et aptes au vieillissement.
Pour accompagner un Château Mac Carthy Saint-Estèphe 2017, il est conseillé de l'associer à des plats riches en saveurs. Vous pouvez opter pour des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard. Des plats tels que le cassoulet ou un confit de canard rendraient également justice à la puissance de ce vin. En termes de fromage, un comté affiné ou un brie de Meaux compléterait bien ses profils aromatiques.
Ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafez une à deux heures avant la dégustation afin de favoriser l'ouverture de ses saveurs.
