Vins Saint-Estèphe Château Morin - 2014

Le Château Morin 2014 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage traditionnel, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, parfois accompagné de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot, typiques de la région. L’année 2014 a été marquée par une météo capricieuse au printemps mais un été indien exceptionnel, offrant ainsi aux raisins une maturation lente et complète. La vinification respecte le savoir-faire médocain, avec un élevage en barriques de chêne qui confère au vin complexité et potentiel de garde. En dégustation, le Château Morin 2014 dévoile une robe profonde aux reflets grenat, un nez élégant de fruits noirs, de violette, d’épices douces, avec une subtile note boisée. En bouche, la structure tannique est charnue, équilibrée par une belle fraîcheur, augurant d’une belle évolution en cave.

La région de Saint-Estèphe est reconnue pour la singularité de ses sols graveleux mêlés à des argiles, qui permettent aux vignes de donner des vins puissants et structurés. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation régulière des raisins et préserve leur acidité naturelle, conférant ainsi aux crus une remarquable aptitude à vieillir. Historiquement, Saint-Estèphe fait partie des grandes appellations du Médoc, évoquant des vins de caractère, souvent plus charpentés que dans d’autres villages voisins.

Le Château Morin 2014 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac rôti, une daube de bœuf à la bordelaise ou, plus simplement, un magret de canard sauce aux airelles. Les fromages affinés de la région, tels qu’un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, subliment ses tanins puissants.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures, ce qui permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2014 promet de beaux instants de dégustation, que ce soit dès à présent ou après quelques années supplémentaires en cave.