Vins Saint-Estèphe Château Ormes De Pez - 2022

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un vin rouge élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que le détail précis du millésime 2022 ne soit pas spécifié. Ce millésime jeune bénéficie du terroir exceptionnel de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux sur un sous-sol argileux, lui conférant puissance et structure. Le climat océanique de la région, souvent tempéré par les influences atlantiques, permet une maturation lente et homogène des raisins, accentuant l'équilibre entre acidité et tanins. Le Château Ormes de Pez jouit d'une solide réputation, combinant tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour produire des vins à la fois élégants et robustes.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Saint-Estèphe, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf en croûte ou un gigot d'agneau. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, mettront également en valeur ses tanins. Pour une approche régionale, un canard à la bordelaise serait un choix idéal, les saveurs du vin s'harmonisant parfaitement avec celles du plat.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, respirez ses notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'intensité des tanins et la fraîcheur, offrant une finale longue et savoureuse.