Vins Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 1998

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez 1998 est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, située dans le Médoc, région viticole du Bordelais, en France. Ce cru est issu principalement de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins et une structure tannique bien équilibrée. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux sur sous-sols argileux, confère au vin robustesse et complexité aromatique. Château Ormes de Pez est réputé pour ses vins de caractère, offrant des arômes de fruits noirs et d'épices, cultivés selon des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le savoir-faire bordelais.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues mettront en avant la profondeur et le raffinement du Château Ormes de Pez 1998. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, créeront également une belle harmonie gustative. Pour une expérience authentique, associez-le à un filet de bœuf à la bordelaise, un plat régional qui rappelle le terroir de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de se révéler. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de mûre, de cassis et de cèdre. Enfin, en bouche, appréciez les tannins fondus et l'équilibre entre acidité et rondeur, pour une finale longue et persistante.