Vins Saint-Estèphe Château Beausite

Avis Viniou

Château Beau-Site, situé sur l’appellation Saint-Estèphe, est un parfait représentant de la tradition médocaine. Ce vin rouge sec est issu principalement de cépages classiques du Médoc, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, accompagnée de Merlot, et parfois d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en barriques de chêne, confère au vin une belle complexité, alliant puissance et élégance. Même si le millésime n'est pas précisé ici, on peut retrouver dans Château Beau-Site une structure tannique bien affirmée, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse et souvent une pointe boisée rappelant le cigare ou le tabac blond.

Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes, qui apportent aux vins une belle puissance, une fraîcheur naturelle et une capacité de garde remarquable. Ce secteur du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente et régulière des raisins. Saint-Estèphe se singularise par son identité propre, souvent plus rustique et solide dans la jeunesse, mais gagnant en harmonie et en subtilité avec le temps. L’histoire du vignoble, marquée par des générations de vignerons passionnés, se traduit dans l’authenticité et la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets qui sauront dialoguer avec sa structure et ses arômes. Les viandes rouges cuisinées, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, ou encore un bœuf en daube bordelaise, seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte dure, type Comté affiné, ou même un Saint-Nectaire fermier apportent une belle complémentarité. Pour explorer l’accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise sauce échalote, signature culinaire emblématique de la région.

Je vous recommande de servir ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une à deux heures avant la dégustation permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure tannique. Un vin à savourer dans sa largeur gastronomique et son enracinement terroir.