Vins Saint-Estèphe Château Beau-Site - 1985

Le Château Beau-Site 1985 est un vin rouge provenant de la très réputée appellation Saint-Estèphe AOC, dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, typique de la région, est probablement constitué d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et possiblement le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas spécifiées. Le millésime 1985 est reconnu pour avoir été exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins qui se distinguent par leur structure, leur élégance et leur potentiel de garde. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols graveleux et argileux qui confèrent aux vins une structure tannique robuste et une capacité de vieillissement extraordinaire.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, où cet endroit a su développer un savoir-faire exceptionnel dans la production de grands vins rouges.

Pour un vin de ce style et de ce millésime, des accords mets-vins classiques incluraient des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier, ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Des fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Cantal ou le Comté, s’accordent également merveilleusement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un confit de canard serait également un beau mariage.

Ce vin mérite une dégustation attentive pour apprécier pleinement sa complexité. Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes sophistiqués et ses tanins fondus. Il est également conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique.