Vins Saint-Estèphe Château Beau-Site - 2020

Le Château Beau-Site 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Ce cru emblématique élabore généralement ses vins à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, auquel s’ajoutent du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot. Le millésime 2020, marqué par une météorologie contrastée, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, délivrant une expression intense du fruit, une belle concentration et une structure tannique affirmée. Le terroir de galets et de graves, particulièrement bien drainant, favorise un enracinement profond de la vigne et contribue à l’élégance ainsi qu’à la puissance caractéristique des vins du château. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en barriques, confère au vin complexité aromatique et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phare du Médoc, réputée pour ses vins robustes et charpentés, mais toujours dotés d’une belle fraîcheur. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui limite les excès de température. Les sols pierreux des croupes graveleuses, mêlés d’argiles profondes, retiennent l’humidité et la restituent à la vigne en cas de sécheresse, participant à l’identité unique de cette région dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2020, privilégiez des plats généreux et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti s’accorderont magnifiquement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Pour rester dans la tradition régionale, misez aussi sur un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant le service, voire à le carafer dans ses premières années, afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. C’est un vin qui peut se bonifier en cave pendant de nombreuses années si vous souhaitez apprécier toute sa profondeur.