Avis Viniou
Le Château Moulin de Pez 2022 est un vin d'appellation Saint-Estèphe, située au cœur du prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge est réputé pour sa structure élégante et son caractère puissant, typique des grands vins de la région. Issu d'un terroir exceptionnel, le sol argilo-calcaire confère aux vignes une structure minérale qui se traduit par des tanins fins et une belle complexité aromatique. Les cépages traditionnels du Médoc, généralement le cabernet sauvignon et le merlot, contribuent à cette harmonie en apportant des notes de fruits rouges et noirs, rehaussées par des nuances épicées dues à l'élevage en fûts de chêne.
La région de Saint-Estèphe, au nord de Bordeaux, est influencée par un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés chauds favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, essentielle à l'élaboration de vins de garde. Le sous-sol composé de graves permet une excellente drainage, ce qui est crucial pendant les années particulièrement pluvieuses.
Pour sublimer le Château Moulin de Pez 2022, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa puissance. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou encore un magret de canard se marient à merveille avec ce vin. Les plats de la région, comme l'entrecôte à la bordelaise, sont également des choix parfaits. Pour les amateurs de fromage, misez sur un camembert affiné ou un bleu d'Auvergne, qui sauront harmonieusement équilibrer les tanins du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe entre 16°C et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler tout son bouquet aromatique. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, tout en offrant un potentiel de garde pour les amateurs de vins plus évolués.
