Vins Saint-Estèphe Château Moulin de Pez - 2014

Avis Viniou

Le Château Moulin de Pez 2014 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Saint-Estèphe, l'une des prestigieuses sous-régions du Médoc à Bordeaux, en France. Issu d'un assemblage typique des cépages bordelais, ce vin se distingue par sa complexité et sa structure. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans ces vins un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, conférant au vin sa robustesse et son équilibre. Le millésime 2014 fut caractérisé par un été frais et un automne sec, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins, produisant des vins élégants avec des tannins fins.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols diversifiés, alliant argile, gravier et calcaire, qui contribuent à la profondeur et à la richesse des vins produits. Historiquement, le Médoc est connu pour ses grands crus classés et ses châteaux renommés, produisant des vins de renommée mondiale typiquement corsés et bien structurés.

Pour accompagner le Château Moulin de Pez 2014, envisagez des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, mettront en valeur ses tannins et sa profondeur. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un agneau de Pauillac ou un confit de canard, accompagneront également parfaitement ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, forment un accord classique et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se libérer pleinement et aux tannins de s'assouplir. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service pour l’aérer et révéler toute sa complexité aromatique.