Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - Pagodes de Cos - 2015

Avis Viniou

Le Château Cos Estournel, notamment avec sa cuvée Pagodes de Cos 2015, est un vin rouge raffiné de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. La cuvée Pagodes de Cos provient d'un assemblage typique du Médoc, constitué principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec suivi de précipitations opportune en août, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de Saint-Estèphe, reconnu pour ses sols argileux et graveleux, confère à ce vin une texture riche, une structure ferme et un potentiel de garde important.

La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, possède une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, se distinguant par ses sols graveleux qui assurent un drainage idéal pour la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l'Atlantique, est crucial pour la maturation des raisins, apportant puissance et élégance aux vins de Saint-Estèphe.

Pour accompagner ce vin rouge équilibré et tannique, privilégiez des mets qui sauront souligner sa complexité aromatique. Un accord parfait pourrait être un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Optez également pour des plats régionaux comme le cassoulet ou le confit de canard, qui compléteront merveilleusement la structure robustes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Pagodes de Cos 2015 à une température idéale de 16-18°C. Pensez à décanter le vin une heure avant la dégustation pour permettre l'ouverture des arômes et profiter pleinement de toutes ses subtilités.