Vins Saint-Estèphe Château Haut Baradieu - 1997

Avis Viniou

Le Château Haut Baradieu 1997 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et classé en tant que Cru Bourgeois. Bien que le vin ne mentionne pas un assemblage spécifique, les Saint-Estèphe sont traditionnellement composés en majorité de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1997 n'est pas le plus renommé de Bordeaux, mais a produit des vins plaisants à boire grâce à une vinification attentive qui met en valeur le caractère de son terroir. Le sol de Saint-Estèphe est composé de graves argileuses, conférant aux vins une structure tannique robuste et une capacité de garde intéressante.

La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, est influencée par le climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des étés doux. Cette appellation est connue pour produire des vins puissants et tanniques, aptes au vieillissement. L'histoire du Médoc et de Saint-Estèphe est riche, s'étendant sur plusieurs siècles, avec des vins appréciés pour leur robustesse et leur profondeur de saveurs.

En termes d'accords mets-vins, le Château Haut Baradieu 1997 se mariera parfaitement avec des plats de viande en sauce tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti. Pour un accord régional, un confit de canard serait un choix délicieux, tandis qu'un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux fera ressortir la richesse du vin.

Pour déguster ce vin à son meilleur, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de bien s'épanouir.