Vins Saint-Estèphe Château Ségur de Cabanac - 2013

Avis Viniou

Le Château Ségur de Cabanac 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le prestigieux Médoc. Élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région, ce millésime 2013 exprime la finesse de son terroir malgré une année marquée par des conditions climatiques capricieuses. Les sols graveleux et argileux des parcelles du château confèrent au vin une structure à la fois puissante et élégante. La vinification soignée, avec élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, apporte des notes boisées et une belle complexité aromatique, où s’entremêlent les fruits noirs, les épices douces et une pointe de réglisse.

Saint-Estèphe est l’une des appellations emblématiques du Médoc. Ce secteur bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les écarts de température et protège la vigne des gelées. Les sols sont riches en graves et en argiles, ce qui confère aux vins une puissance tannique remarquable ainsi qu’un potentiel de garde important. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIIe siècle et les propriétés, comme le Château Ségur de Cabanac, perpétuent ce savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Le Château Ségur de Cabanac 2013 se marie parfaitement avec un carré d’agneau du Médoc rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore un boeuf braisé façon bordelaise. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté sauront également exalter ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement ce millésime, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C après éventuellement une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant de passer à table, ce qui permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’épanouir pleinement.