Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, est reconnu pour ses vins rouges de caractère. La cuvée Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2023 présente une belle harmonie issue d'un savant assemblage des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bien que jeune, ce millésime 2023 offre une expression prometteuse, avec des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, enrichis par des notes d'épices et de réglisse, soutenues par une ossature tannique encore vigoureuse mais prometteuse quant à son évolution.
Saint-Estèphe, niche du Médoc au nord de Bordeaux, est une appellation respectée pour la solidité des vins qui en émergent, souvent destinés à une garde prolongée. Le terroir y est marqué par des sols de graves sur argiles, offrant drainage et fraîcheur, idéal pour la maturation lente des raisins. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par l'Atlantique, assure des conditions de maturation régulières, accentuant la richesse aromatique et la structure des vins.
Pour accompagner ce vin de Saint-Estèphe, envisagez des plats riches et savoureux qui pourront s'accorder avec sa puissance. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un bœuf à la bordelaise sont des choix excellents. Sur le plan régional, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard apporteront également une harmonie savoureuse.
En termes de dégustation, ce vin mérite d'être évalué à une température légèrement fraîche mais adéquate, environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement, transformant ainsi l'expérience gustative en un véritable moment de plaisir.
