Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - Les Pelerins - 2022

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2022, cuvée Les Pèlerins, incarne toute l’élégance des grands vins rouges du Médoc, en particulier de l’appellation Saint-Estèphe. Issu d’un assemblage bordelais classique, cette cuvée est élaborée principalement à partir de cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, selon le millésime, d'une pointe de petit verdot ou cabernet franc. Le millésime 2022 se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins grâce aux conditions climatiques favorables, offrant un vin à la fois puissant, concentré et doté d’une belle fraîcheur. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, avec un élevage soigné en barriques de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en profondeur tout en préservant son éclat aromatique.

Saint-Estèphe est une appellation située à l’extrême nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la zone profite de l’influence régulatrice de l’estuaire qui atténue les extrêmes de chaleur et protège les vignes du gel. Les sols y sont principalement composés de graves profondes mêlées à des argiles, conférant aux vins une structure tannique marquée et un grand potentiel de garde. L’histoire viticole de Saint-Estèphe s’étend sur plusieurs siècles, et Château Lafon-Rochet occupe une place emblématique avec ses pratiques alliant tradition et modernité.

Ce vin rouge charpenté accompagnera tout particulièrement des mets de caractère. Il se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard rôti. Les spécialités médocaines à base de viande, telles que l’entrecôte à la bordelaise, exalteront la richesse de ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un fromage comme l’ossau-iraty affiné.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Pèlerins du Château Lafon-Rochet 2022, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe au moins une heure avant dégustation. Cela permettra à ses tanins de s’assouplir et à ses notes fruitées et épicées de s’exprimer pleinement.