Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - Les Pèlerins - 2010

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2010, dans sa cuvée Les Pèlerins, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin d’assemblage, typique de la région, se compose principalement de cépages cabernet sauvignon et merlot, accompagnés parfois de petites touches de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des baies et une grande concentration aromatique. Les vins de ce millésime se distinguent par leur puissance, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Vinifié avec le savoir-faire affirmé du Château Lafon-Rochet, Les Pèlerins se veut une cuvée friande, élégante et accessible dès aujourd’hui, tout en conservant la structure typique des Saint-Estèphe.

La région de Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, se caractérise par des sols de graves profondes mêlées à des argiles, conférant aux vins une colonne vertébrale tannique affirmée et une grande capacité de vieillissement. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et équilibrée du raisin, gage d’arômes complexes et d’un bel équilibre en bouche. Historiquement, cette appellation jouit d’une belle réputation, ses crus ayant été très appréciés dès le XIXe siècle, notamment pour leur longévité et leur finesse.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2010, privilégiez des plats de caractère, capables de dialoguer avec la structure du vin. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard ou des plats mijotés tels qu’une daube de bœuf à la bordelaise sublimeront ses tanins soyeux et sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Un assortiment de fromages affinés, notamment de tomme de brebis ou de comté, sera également idéal.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour l’aérer et à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement sa complexité. Voilà un vin de belle facture, prêt à être dégusté ou à patienter encore quelques années en cave pour les amateurs de maturité.