Vins Saint-Estèphe Château Saint-Estèphe - 2002

Avis Viniou

Le Château Saint-Estèphe 2002 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, reconnue pour produire des vins d'une grande profondeur et d'une robustesse caractéristique. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont généralement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon dominant, complété de Merlot, voire de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse avec une fin de saison favorable, a permis d'offrir des vins structurés, légèrement austères dans leur jeunesse, mais qui gagnent en complexité avec l'âge. Classé Cru Bourgeois, le Château Saint-Estèphe se distingue par un élevage soigné, visant à valoriser le caractère du terroir local tout en offrant une belle accessibilité.

Saint-Estèphe est l'une des appellations majeures du Médoc, située au nord de Bordeaux. Le climat océanique, atténué par la proximité de la Gironde, favorise une belle maturité des raisins tandis que les sols argilo-calcaires et graveleux permettent une croissance régulière de la vigne, conférant puissance et structure aux vins. Cette diversité géologique se traduit par des vins souples mais tanniques, taillés pour la garde, qui offrent souvent une expression aromatique de cassis, de pruneau et de notes épicées en vieillissant. L’histoire viticole de Saint-Estèphe, riche et prestigieuse, remonte au Moyen Âge et s’est affirmée avec la classification de ses crus bourgeois, valorisant un savoir-faire traditionnel.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, je vous recommande des accords culinaires avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore une côte de bœuf, qui mettront en valeur la structure tannique du vin. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront également idéaux. Les fromages à pâte ferme tels que le comté affiné ou le cantal viendront parfaire ce moment de dégustation.

Ce millésime, arrivé à maturité, mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C, en carafant éventuellement le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité et d’assouplir ses tanins. Une belle expérience au cœur du Médoc !