Vins Saint-Estèphe Château Saint-Estèphe - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint-Estèphe 2022 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, situé dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels médocains, à savoir le Cabernet Sauvignon, dominant, complété par le Merlot, parfois accompagné d'une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon l'assemblage du millésime. L'année 2022 a connu des conditions climatiques particulières, avec un été chaud et sec propice à la concentration et à la maturité optimale des raisins, tout en maintenant une belle fraîcheur. À la vinification, ce cru bénéficie généralement d'une extraction douce pour conserver la finesse des tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion significative de fûts neufs, permettant au vin de développer des arômes complexes et une belle structure.

La région de Saint-Estèphe est l'une des plus célèbres du Médoc. Son climat est tempéré océanique, modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde qui prévient les risques de gel et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont principalement composés de graves profondes et d’argiles, procurant aux vins une richesse tannique et une solidité qui leur permettent de vieillir avec grâce. La tradition viticole de cette appellation, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, est mondialement reconnue pour la production de vins puissants mais élégants, souvent marqués par une bouche corsée, des notes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices et parfois une nuance de graphite.

Idéalement, le Château Saint-Estèphe 2022 s’accompagnera de viandes rouges rôties ou grillées, d’agneau de Pauillac, d’un magret de canard ou encore d'un gibier en sauce. Pour un mariage régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Il conviendra aussi avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation afin d'oxygéner et d’assouplir les tanins. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. En étant attentif à ces éléments, vous profiterez de toute la complexité et de la profondeur de ce grand vin de Saint-Estèphe dès aujourd’hui, même si quelques années en cave lui permettront de révéler toute sa finesse.