Avis Viniou
Le Château Montrose 2020, 2ème Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Estèphe, s’impose parmi les références majeures du Médoc. Ce vin rouge d’exception est composé principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, un soupçon de cabernet franc et parfois un peu de petit verdot. Le millésime 2020, caractérisé par une année à la fois solaire et marquée par des épisodes de pluie, a permis d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Au chai, le vin profite d’un élevage précis en barriques de chêne, dont la proportion importante de bois neuf souligne la richesse et la complexité aromatique du cru sans masquer son identité.
Saint-Estèphe, située à la pointe nord du Médoc, est connue pour ses terroirs remarquables de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce sol confère aux vins une structure dense, parfois austère dans leur jeunesse, mais apte à un vieillissement remarquable. Le climat océanique tempéré de Bordeaux apporte la fraîcheur nocturne qui préserve l’acidité et la finesse aromatique du raisin. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne ; ce bastion de la tradition girondine compte plusieurs crus classés, dont Montrose se distingue par une régularité et une élégance hors pair.
Avec sa structure tannique affirmée, sa profondeur et ses notes de fruits noirs, de graphite, de cèdre et de délicates touches d’épices, le Château Montrose 2020 accompagne parfaitement des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte de bœuf grillée, ou encore un gibier en sauce. Les fromages affinés, comme un comté ou un vieux cantal, font également de beaux compagnons. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin vers 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure s’il est dégusté jeune, afin de révéler toute la complexité et l’élégance de ce grand cru classé. Montrose 2020 mérite idéalement quelques années en cave pour exprimer pleinement son potentiel.
