Vins Saint-Estèphe Château Tour Saint-Fort - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Fort 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la région viticole renommée de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, ce millésime 2019 bénéficie d’une année favorable, avec un climat équilibré et des vendanges permettant une maturité optimale des raisins. Après une vinification classique de la région, alliant macérations longues et élevage en barriques, le vin présente une structure affirmée, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins encore jeunes, déjà prometteurs d’un bel avenir en cave.

La région de Saint-Estèphe est reconnue pour ses terroirs de graves argileuses, qui confèrent aux vins de l’appellation une robustesse particulière et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré, mais avec une influence plus marquée de l’Atlantique du fait de la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins. Cette combinaison unique donne naissance à des vins charpentés, réputés pour leur intensité, leur profondeur et leur potentiel de vieillissement considérable. Historiquement, Saint-Estèphe s’est imposée comme une appellation incontournable du Médoc, caractérisée par l’expression de vins puissants mais élégants.

Pour accompagner ce Château Tour Saint-Fort 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, ou des gibiers à plumes. Les plats à base de champignons, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence seront parfaits pour souligner la richesse aromatique du vin, qui mêle souvent notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Les fromages affinés de caractère, tels qu’un comté vieux ou un saint-nectaire fermier, constituent également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, après avoir éventuellement carafé le vin afin de l’aérer et de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Si vous souhaitez le conserver, sachez que ce 2019 possède un très beau potentiel de garde et pourra s’épanouir en cave pendant une dizaine d’années, voire davantage pour les amateurs de vins à maturité.