Vins Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet - 1990

Le Château Haut-Marbuzet 1990, issu de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge d’exception qui incarne parfaitement la noblesse de ce terroir du Médoc. Majoritairement composé de Merlot, complété par une part importante de Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc, ce millésime 1990 se distingue par une vinification traditionnelle soignée et un élevage généreux en fûts de chêne, conférant au vin une structure élégante, une belle complexité aromatique et des tanins désormais fondus grâce à l’âge. À l’œil, il arbore une robe grenat profonde, marquée par des reflets tuilés typiques de l’évolution. Au nez, les notes de fruits mûrs, de cuir, de sous-bois et d’épices douces s’entrelacent harmonieusement, tandis qu’en bouche se déploient puissance, rondeur et une remarquable persistance.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux reposant sur un sous-sol argileux, conférant une fraîcheur singulière et une puissance tannique qui caractérisent les vins de cette appellation. Ce terroir capte l’essence des brises atlantiques, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de leur équilibre. L’histoire viticole du Médoc, et particulièrement de Saint-Estèphe, remonte aux siècles passés, où la proximité de la Garonne a permis l’essor de crus réputés pour leur longévité et leur aptitude au vieillissement.

Ce vin, aujourd’hui arrivé à son apogée, s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes ou un bœuf en croûte. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard sauront également flatter sa texture souple et ses arômes évolués. Pour sublimer ses qualités, servez-le à une température de 17-18°C, après l’avoir préalablement carafé une heure pour l’aérer délicatement et en révéler toute la complexité.