Avis Viniou
Le Château Tour du Pas St-Georges 2011 est un vin rouge originaire de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans le sous-région de Libournais, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc, ce millésime 2011 se caractérise par sa belle structure et son fruité intense. Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion, marqué par des sols d'argile et de calcaire, confère au vin une richesse tannique et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle de ce domaine accentue la pureté et l'élégance du fruit, offrant ainsi un vin harmonieux et équilibré.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des vignobles. Les hivers sont doux, et les étés sont modérément chauds, permettant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Georges remonte au Moyen Âge, avec une réputation solidement établie gràce à des vins de caractère reflétant parfaitement leur terroir.
Pour accompagner le Château Tour du Pas St-Georges 2011, optez pour des plats qui sauront révéler ses nuances telles que le canard rôti, le bœuf grillé ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme le magret de canard de Gascogne ou un confit de canard seraient également des choix parfaits afin de profiter pleinement de la richesse du vin. En ce qui concerne le fromage, un brie de Meaux ou un camembert affiné s'alliera parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Gardez à l'esprit que ce millésime 2011 a encore du potentiel et pourrait évoluer favorablement avec quelques années de garde supplémentaire.
