Avis Viniou
Château Troquart 2019 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Produit majoritairement à partir de Merlot, cépage roi du Libournais, il peut être complété de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon, apportant complexité et structure. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec une belle maturité des raisins. La vinification classique, alliant cuves inox et élevage en barrique, confère à ce vin une expression gourmande, ronde et soyeuse, rehaussée par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une délicate touche boisée.
La région de Saint-Georges-Saint-Émilion profite d’un sol argilo-calcaire, propice à l’épanouissement du Merlot, offrant au vin élégance et rondeur. Le climat océanique tempéré du Libournais, agrémenté de variations de température en été, favorise la lente maturation des grappes et la concentration aromatique. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la notoriété des grands crus de Saint-Émilion, dont Saint-Georges demeure une enclave confidentielle, garantissant le caractère authentique de ses vins.
Château Troquart 2019 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf, mais aussi des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le canard confit. Il accompagnera également à merveille une terrine de gibier ou un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour révéler toute la palette aromatique et la structure de ce Saint-Georges-Saint-Émilion, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra aussi être conservé en cave quelques années pour gagner en complexité et en finesse.
