Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Troquart - 2015

Avis Viniou

Le Château Troquart 2015, en appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge typique du Libournais, rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de merlot, accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce millésime se distingue par une robe profonde et brillante aux reflets rubis. La bouche, ample et généreuse, exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, complétés par des notes légèrement épicées, de sous-bois et de tabac apportées par un élevage traditionnel en fût de chêne. Les tanins sont souples mais marqués, offrant une finale longue et élégante qui commence à s’affiner à mesure que le vin prend de l’âge.

Saint-Georges-Saint-Émilion est l’une des appellations satellites très réputées de Saint-Émilion. Son terroir unique, composé d’argile, de calcaire et de graves, permet au merlot de s’épanouir particulièrement bien, conférant aux vins à la fois puissance et rondeur. Le climat océanique tempéré, avec une belle exposition sud-est, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Ce vignoble riche d’histoire, classé parmi les plus anciens du Bordelais, cultive une tradition de vinification respectueuse des spécificités du terroir, ce qui se reflète parfaitement dans ce millésime 2015, fruit d’une année particulièrement réussie pour la région.

Pour accompagner ce Château Troquart 2015, privilégiez des mets qui sauront révéler toute la palette aromatique et la structure du vin. Une belle pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard au miel, ou encore des plats de la région comme le confit de canard seront des choix parfaits. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, mettront également en valeur la souplesse de ses tanins.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure environ. Idéalement, servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de garantir une dégustation optimale.