Vins Saint-Julien Château Branaire-Ducru - 2012

Avis Viniou

Château Branaire-Ducru 2012 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Classé Grand Cru lors du classement de 1855, ce domaine est réputé pour la finesse et l’élégance de ses vins. L’assemblage typique rassemble principalement du Cabernet Sauvignon, soutenu par du Merlot, du Petit Verdot, et une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a bénéficié d’une vendange où la sélection des baies fut rigoureuse, aboutissant à une vinification soignée en cuves inox thermo-régulées, puis un élevage traditionnel en barriques de chêne français, dont une bonne proportion neuves, sur une durée de 18 à 20 mois. Ces choix valorisent toute la subtilité du terroir graveleux caractéristique de Saint-Julien, apportant structure, fraîcheur et potentiel de garde.

La région de Saint-Julien, à mi-chemin entre Margaux et Pauillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assurant une maturation optimale des raisins tout en préservant l’équilibre acidité-alcool. Les sols sont composés majoritairement de graves profondes, propices à la culture du Cabernet Sauvignon qui puise là toute sa force et son élégance tannique. L’histoire viticole de Saint-Julien est marquée par une continuité qualitative, incarnée par l’obtention de nombreux crus classés, dont Branaire-Ducru fait partie avec une régularité admirable.

Pour les accords, ce Saint-Julien 2012, déjà accessible mais encore doté d’une belle vitalité, s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cèpes, ou un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal mettront également en valeur sa structure et ses arômes évolués.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce vin au moins une heure à l’avance, afin qu’il exprime pleinement ses notes de fruits noirs, de réglisse et de cèdre. Servez-le dans de grands verres à une température idéale de 17-18°C. Si vous possédez une carafe, une légère aération favorisera encore la complexité aromatique de ce grand Bordeaux.