Vins Saint-Julien Château Branaire-Ducru - 2007

Avis Viniou

Le Château Branaire-Ducru 2007, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Julien, est un vin rouge élégant et racé, emblématique du Médoc. Ce millésime est principalement issu du cabernet sauvignon, avec des compléments de merlot, cabernet franc et petit verdot. Les vignes, plantées sur des sols de graves profondes typiques de Saint-Julien, bénéficient d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde. La vinification est précise et respectueuse du fruit ; l’élevage en barriques (dont une proportion conséquente de bois neuf) confère au vin élégance, profondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.

Saint-Julien est une appellation prestigieuse de la rive gauche du Bordelais, reconnue pour ses vins offrant un équilibre unique entre puissance et raffinement. Le terroir se compose principalement de graves günziennes, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des cépages nobles du Médoc. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, mais ce sont les classements napoléoniens qui ont fait entrer Saint-Julien dans la légende des grands vins. Le climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières et des étés doux, garantit une maturation progressive des raisins, propice à l’élaboration de vins complexes, aptes à vieillir.

Ce 2007, à la structure harmonieuse et aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de tabac blond, accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, mettront aussi en valeur sa trame tannique fondue et sa vivacité. Pour un accord régional, pensez à un filet de bœuf de Bazas sauce bordelaise.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C pour mettre en valeur sa finesse, sa complexité et l’équilibre qui font la réputation des meilleurs Saint-Julien.