Avis Viniou
La Croix de Beaucaillou 2010 est le second vin du prestigieux Château Ducru-Beaucaillou, situé au cœur de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage, issu majoritairement de cabernet sauvignon, accompagné de merlot (et parfois d’une pointe de petit verdot), bénéficie du grand soin porté aux vignes et à la vinification dans ce domaine historique. Le millésime 2010 est l’un des plus réussis de la décennie, offrant puissance, équilibre et une grande capacité de garde. La robe est profonde, le nez complexe dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac, d’épices douces et de sous-bois, le tout relevé par une élégance typique des vins de Saint-Julien. En bouche, la structure est dense, les tannins fins et racés, et la finale longue et harmonieuse.
Saint-Julien est une appellation d’exception du Médoc, réputée pour la noblesse de ses sols de graves garonnaises particulièrement drainants, reposant sur un socle calcaire. Le microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire favorise la maturité optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur et la structure qui caractérisent les grands vins du Médoc. L’histoire du Château Ducru-Beaucaillou remonte au XVIIIe siècle et le domaine est reconnu pour l’élégance et la longévité de ses vins, qui incarnent parfaitement le style raffiné de Saint-Julien.
La Croix de Beaucaillou 2010 se prête idéalement à la table. Ce vin s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard fumé, un gibier en sauce ou encore un gratin de cèpes. Pour des accords plus régionaux, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti accompagné d’un jus au thym. Les fromages à pâte pressée, tel un vieux Mimolette ou un Comté affiné, sublimeront également ce cru.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin, ouvrez-le quelques heures à l’avance pour qu’il respire. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Si vous souhaitez le conserver, il pourra encore évoluer harmonieusement en cave sur les dix prochaines années.
