La cuvée La Croix de Beaucaillou 2009, issue du célèbre Château Cru-Beaucaillou, se dévoile comme un très bel exemple du style Saint-Julien. Élaboré à partir d’un assemblage classique de la région – principalement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot – ce vin exprime la noblesse des grands crus du Médoc. Le millésime 2009 est réputé exceptionnel à Bordeaux, offrant des raisins parfaitement mûrs grâce à un été chaud et ensoleillé. La vinification allie savoir-faire traditionnel et précision moderne, avec un élevage en barriques qui confère au vin structure et potentiel de garde. En bouche, on retrouve une belle complexité : fruits noirs mûrs, cassis, cerise, notes boisées élégantes, épices douces et une fine touche de graphite typique du terroir.
La région de Saint-Julien, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, à l’abri des excès, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Les sols sont constitués de graves profondes, riches en galets et cailloux, conférant au vin une grande finesse tannique et une remarquable minéralité. Cette appellation historique, reconnue pour la qualité constante de ses crus, profite d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles, qui sublime la typicité du cabernet sauvignon tout en préservant l’élégance et la fraîcheur.
Pour accompagner La Croix de Beaucaillou 2009, privilégiez des mets raffinés capables de tenir tête à sa richesse et à sa structure. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf Rossini ou une côte de veau aux morilles mettront pleinement en valeur sa profondeur aromatique. Vous pouvez aussi le déguster avec des plats locaux comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal entre-deux, seront également des alliés de choix.
Servez ce Saint-Julien entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, pour ouvrir son bouquet et assouplir ses tanins. Cette cuvée 2009, prête à boire, peut encore se garder quelques années pour ceux qui apprécient les arômes évolués d’un grand Bordeaux.
