Avis Viniou
La Croix de Beaucaillou 2017 est le second vin du prestigieux Château Ducru-Beaucaillou, situé dans l’appellation Saint-Julien en plein cœur du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage fait la part belle aux cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné du Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot. Élevé avec soin, il bénéficie d’un travail minutieux en cave qui préserve la pureté du fruit tout en lui conférant une belle structure tannique. Le millésime 2017, plus frais que les années précédentes, se distingue par une excellente tension, des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches de cèdre, une élégance toute médocaine et une finale rafraîchissante, soulignée par de subtils arômes de graphite.
Le vignoble de Saint-Julien, dont Château Ducru-Beaucaillou est l’un des fleurons, profite d’un terroir unique composé de graves garonnaises profondes. Ces sols caillouteux offrent un excellent drainage, favorisant la maturité et la concentration aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré, typique du Médoc, permet une maturation progressive, préservant l’acidité naturelle et l’équilibre du vin. Saint-Julien, longtemps encensé pour la régularité et la finesse de ses crus, allie la puissance de ses voisins de Pauillac à la souplesse de Margaux, offrant des vins capables de vieillir tout en étant accessibles dans leur jeunesse.
Ce style raffiné et structuré se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Les plats à base de cèpes ou de truffes noires, voire le traditionnel civet de lièvre, sauront aussi révéler la complexité du vin. Pour une touche locale, optez pour une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Pour en apprécier toute la palette aromatique et la texture, je vous conseille une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Le vin peut être gardé une dizaine d’années supplémentaires pour gagner en élégance et en profondeur.
