Vins Saint-Julien Château Beychevelle - 2009

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 2009, un vin rouge de l'appellation Saint-Julien, est issu du prestigieux terroir du Médoc à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son ampleur et son élégance, bénéficiant d'une parfaite maturation des raisins en 2009, une année marquée par des conditions climatiques exceptionnelles. Les pratiques de vinification allient tradition et modernité, permettant aux cépages classiques du Médoc, principalement Cabernet Sauvignon et Merlot, de révéler toute leur complexité. Le domaine de Beychevelle, souvent qualifié de "Versailles du Médoc" en raison de ses magnifiques jardins, est réputé pour produire des vins harmonieux et raffinés depuis le XVIIe siècle, ancrant ainsi sa réputation mondiale.

En termes d'accords mets-vins, le Château Beychevelle 2009 s'accordera parfaitement avec un carré d'agneau aux herbes, une entrecôte sauce bordelaise ou encore un magret de canard. Les saveurs de fruits noirs et d'épices douces de ce vin compléteront merveilleusement bien la richesse de ces plats. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise, un plat typique qui saura exalter la profondeur et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au Château Beychevelle 2009 de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe pour découvrir sa couleur profonde et limpide, puis humez afin d'identifier les notes de fruits mûrs, de cèdre et de tabac. Enfin, en bouche, savourer l'équilibre entre tannins soyeux et acidité fine, qui se prolonge dans une finale élégante et persistante.