Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 2008

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 2008 est un grand vin rouge de Bordeaux, issu de l’appellation Saint-Julien AOC dans le Médoc. Ce cru réputé s’appuie sur un assemblage de cépages typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2008, plutôt classique, a donné naissance à des vins élégants, structurés et taillés pour la garde. La vinification est soignée : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des baies, élevage de plusieurs mois en barriques de chêne français, dont une importante proportion de bois neuf. Le vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes complexes de cassis, de mûres, de tabac blond et de graphite, soutenus par des notes de cèdre et une fine trame minérale. En bouche, il conjugue puissance, précision du fruit et longueur remarquable, avec des tannins encore présents mais bien intégrés, révélant aujourd’hui une belle harmonie.

Saint-Julien est une des appellations phares du Médoc, reconnue pour ses vins à la fois puissants, raffinés et à la longévité exceptionnelle. Le terroir repose sur des graves profondes, chargées de galets, offrant un drainage optimal et favorisant la maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de la Gironde, limite les extrêmes de température, protégeant les vignes des gels printaniers. L’histoire viticole de Saint-Julien est intimement liée aux grands crus classés, dont Léoville Las Cases, qui figure parmi les domaines les plus prestigieux et exigeants du Médoc.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges savoureuses et de caractère, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou une entrecôte grillée. Les plats de la région, comme le confit de canard ou le boeuf en daube, s’accordent magnifiquement avec la structure et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés, notamment le comté ou le vieux gouda, subliment également sa complexité.

Pour la dégustation, ouvrez le vin au moins une heure à l’avance, et servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Ce 2008 affiche aujourd’hui une maturité séduisante mais pourra encore évoluer positivement quelques années en cave.