Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - 2004

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 2004 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Second Cru Classé du célèbre classement de 1855 est réputé pour son raffinement et son potentiel de garde remarquable. Le millésime 2004 fut une année classique, caractérisée par une météo clémente, permettant une maturation lente et homogène des raisins. L’assemblage est traditionnel, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc, offrant une structure tannique affirmée et une excellente complexité aromatique. La vinification, exigeante, et l’élevage prolongé en barriques de chêne apportent au vin profondeur, équilibre et un potentiel d’évolution exceptionnel.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence protectrice de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves, riches en galets, favorisent le drainage et restituent la chaleur accumulée au cours de la journée, ce qui permet une maturation optimale des cépages rouges. Ce terroir unique, associé à un savoir-faire ancestral, donne aux vins de l’appellation une élégance et une longévité hors du commun. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle, époque où des propriétés emblématiques comme Léoville Las Cases ont bâti leur renommée.

Ce grand vin s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé, ou encore, pour une alliance régionale, un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire révèleront aussi la finesse de ses tanins. Pour les amateurs de cuisine classique, un lièvre à la royale sublimera la complexité et la profondeur du 2004.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de révéler toute la richesse de ses arômes tertiaires. Il accompagnera ainsi avec distinction vos plus beaux repas et séduira les amateurs exigeants.