Vins Saint-Julien Beychevelle - Amiral de Beychevelle - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, l’Amiral de Beychevelle 2022, est le second vin du célèbre Château Beychevelle, emblématique cru de l’appellation Saint-Julien, dans le Médoc, à Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le cabernet sauvignon, le merlot et, en proportion moindre, le cabernet franc et le petit verdot, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée. Elevé en barriques, dont une partie de bois neuf, il exprime le fruité caractéristique des vins jeunes tout en laissant percevoir la structure tannique promise par un terroir d’exception. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne au vin une belle maturité aromatique, une intensité remarquable, et une matière généreuse, équilibrée par la fraîcheur propre à l’appellation.

La région de Saint-Julien, occupant une position privilégiée au cœur du Médoc, est réputée pour la régularité de ses crus à travers les millésimes. Les sols de graves, reposant sur un sous-sol argileux ou sablo-argileux, assurent un drainage optimal tout en conférant minéralité et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, protège la vigne des excès thermiques et favorise des maturations lentes, vecteurs d’équilibre et de complexité. L’histoire de Beychevelle se distingue par sa tradition navale et son château majestueux, qui ont contribué à la renommée de ce cru, dont l’Amiral de Beychevelle incarne la modernité et l’accessibilité.

Avec sa structure soyeuse et son fruit éclatant, l’Amiral de Beychevelle 2022 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé aux échalotes confites, ou encore un carré d’agneau au thym. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise, bien relevée, s’accordera aussi avec la chair élégante de ce vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, seront également des partenaires de choix.

Je vous conseille de servir ce Saint-Julien entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure dans sa jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, si vous souhaitez le redécouvrir sous un autre jour.