Vins Saint-Julien Branaire-Ducru - 2011

Avis Viniou

Le Château Branaire-Ducru 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien, située dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région – le Cabernet Sauvignon dominant, accompagné du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc – le millésime 2011 reflète un style classique, alliant finesse et structure. La vinification, méticuleusement réalisée au château, s’accompagne d’un élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont une part importante de fûts neufs, ce qui confère au vin des notes boisées élégantes et harmonieuses. Ce millésime, plutôt frais pour la décennie, donne à Branaire-Ducru une trame tannique raffinée, un fruité précis, soutenu par une acidité bien intégrée.

Saint-Julien est un terroir d’exception reconnu pour sa régularité et son équilibre, souvent considéré comme la synthèse idéale entre la puissance de Pauillac et la délicatesse de Margaux. Les graves profondes, mélangées à des sables et argiles, drainent parfaitement l’eau ; combinées à la proximité de l’estuaire de la Gironde, elles créent un microclimat tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins. L’histoire de cette appellation est jalonnée de domaines célèbres datant du classement de 1855, Branaire-Ducru étant un Quatrième Grand Cru Classé incarnant à merveille la noblesse et le raffinement des Saint-Julien.

Ce vin à la fois concentré et subtil se prête idéalement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux épices douces ou encore un tournedos Rossini. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à un civet de lièvre ou à une entrecôte bordelaise aux sarments. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal, sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Château Branaire-Ducru 2011 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin exprime déjà une belle complexité, mais il pourra évoluer favorablement encore quelques années en cave, offrant de nouvelles nuances à chaque dégustation.