Vins Saint-Julien Branaire-Ducru - 2000

Avis Viniou

Le Château Branaire-Ducru 2000 est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde. Classé 4e Grand Cru lors du fameux classement de 1855, ce domaine tire parti de l’assemblage traditionnel du Médoc, dominé par le cabernet-sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et une pointe de petit verdot. Le millésime 2000 est reconnu comme l’un des plus réussis de la région, offrant des vins à la structure remarquable et à la grande capacité de garde. Le terroir de graves garonnaises du domaine, allié à un élevage soigné en barriques de chêne, façonne ici un vin à la robe profonde, au bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, et d’élégantes touches épicées et boisées. En bouche, la trame tannique est soyeuse, la finale persistante, témoignant d'une maturité idéale et d'une parfaite harmonie.

La région de Saint-Julien, située entre Margaux et Pauillac, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, avec une pluviosité modérée et une bonne ventilation. Le sol, constitué principalement de graves profondes, favorise un excellent drainage et permet au cabernet-sauvignon de révéler toute sa finesse et son potentiel d’expression. À travers les siècles, Saint-Julien a construit sa réputation sur l’élégance, la droiture et la longévité de ses grands vins, tout en conservant une homogénéité remarquable au sein de ses crus classés.

Servez le Château Branaire-Ducru 2000 sur une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Les mets de la région, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes du Médoc, sublimeront également le vin. Pour accompagner son bouquet évolué, privilégiez des fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un Ossau-Iraty.

Veillez à ouvrir et carafer ce grand vin au moins une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Idéalement, dégustez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier la complexité aromatique et la texture raffinée de ce Saint-Julien à maturité.