Vins Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2015

Le Château Léoville Poyferré 2015 est un grand vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien, nichée au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé, dont l’histoire remonte au XVIe siècle, est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais : majoritairement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 se distingue par un climat particulièrement généreux, avec un été chaud et sec parfaitement balancé par des pluies en août, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification traditionnelle, minutieuse, et l’élevage en barriques de chêne français, dont une majorité neuves, apportent à ce vin profondeur, complexité et un potentiel de garde remarquable.

Le terroir de Saint-Julien est reconnu pour ses graves garonnaises profondes, idéales pour la viticulture de cépages exigeants tels que le Cabernet Sauvignon. Ce terroir, allié à la proximité de la Gironde, permet une régulation thermique propice à une maturation lente et complète. Protégé par l’estuaire, le microclimat tempéré évite les extrêmes et facilite l’expression élégante des vins. La tradition viticole y est ancrée, conférant à chaque millésime une identité liée tant au sol qu’à la main de l’homme.

Le Château Léoville Poyferré 2015, à la fois puissant et racé, s’exprimera à merveille sur de belles viandes rouges, en particulier un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou une côte de bœuf grillée. Il accompagnera aussi un magret de canard, voire une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de spécialités régionales, il formera un accord subtil avec des cèpes à la bordelaise ou un confit de canard.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces et de tabac de pleinement s’ouvrir. Ce millésime 2015, déjà accessible, pourra également s’épanouir en cave sur les 10 à 20 prochaines années.