Vins Saint-Julien Gruaud Larose - Sarget - 2017

Le Sarget de Gruaud Larose 2017 est le second vin du prestigieux Château Gruaud Larose, situé en appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du Bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, et parfois de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse et quelques épisodes de gel printanier, a néanmoins permis d’obtenir des raisins bien mûrs, conduisant à des vins d’élégance, souples et accessibles dès la jeunesse. La vinification au Château privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et harmonie à la cuvée Sarget.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, est réputée pour produire certains des vins les plus équilibrés de Bordeaux, alliant puissance et raffinement. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’étés relativement frais et d’automnes doux, permettant une lente maturation du raisin. Les sols de graves garonnaises, riches en galets et en graviers, favorisent un drainage naturel idéal pour la vigne, et jouent un rôle clé dans la maturation homogène du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle, avec une reconnaissance pour la régularité et la longévité de ses crus classés.

Pour mettre en valeur ce Saint-Julien au profil soyeux et éclatant, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard simplement grillé, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les accords avec une daube de bœuf, un gratin de cèpes ou un plateau de fromages affinés (comme le comté ou le cantal) sublimeront aussi ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de vanille subtile.

Il est recommandé de servir le Sarget de Gruaud Larose 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour favoriser l’expression aromatique et la souplesse des tanins. Ce vin accompagnera à merveille une table conviviale, dès aujourd’hui ou après un court vieillissement en cave.