Vins Saint-Julien Gruaud Larose - Sarget - 2021

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose, dans sa cuvée Sarget 2021, exprime la finesse et la complexité d’un grand vin de Saint-Julien, appellation emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge, labellisé Grand Cru Classé, est issu d’un assemblage typique du Médoc, où le Cabernet Sauvignon domine, accompagné de Merlot, complété parfois par le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante, a abouti à des vins plus frais, élégants, sur la tension, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir. La vinification, guidée par le savoir-faire du château, mêle une extraction délicate et un élevage en barriques de chêne, pour préserver la fraîcheur et donner du relief à la structure tannique.

Saint-Julien bénéficie d’un terroir unique, constitué de graves profondes apportant drainage et réchauffement optimal au pied des vignes. Le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, garantit des maturités lentes et régulières, essentielles à l’équilibre des raisins. Cette appellation, réputée pour la remarquable régularité de ses vins, se distingue par des crus alliant la puissance à l’élégance, où la main de l’homme se met au service de la nature depuis le XVIIIe siècle.

La cuvée Sarget du Château Gruaud Larose s’accorde superbement avec des agneaux de lait des Pyrénées, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Pour valoriser son côté aromatique et structuré, on peut l’associer à des cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre sarladaises, perpétuant ainsi la tradition culinaire du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin d’aérer ses tanins et de dévoiler la richesse de ses arômes. Accordez-lui quelques années de garde pour profiter pleinement de sa profondeur et de son potentiel d’évolution.