Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget - 2016

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose, Cuvée Sarget 2016, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge sec représentatif de la finesse bordelaise. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon, avec une proportion variable de merlot, de petit verdot et parfois de cabernet franc, il offre une structure élégante et racée. Ce second vin du château bénéficie de méthodes de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne, conférant à l’ensemble une belle complexité aromatique et des tanins souples. Le millésime 2016 se caractérise par un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur, porté par une climatologie particulièrement favorable, donnant une cuvée à la fois puissante, charmeuse et dotée d’un excellent potentiel de garde.

Saint-Julien est un terroir d’exception du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’estuaire, favorisant une maturité progressive des raisins et une bonne résistance aux stress hydriques. Les sols sont constitués principalement de graves profondes mêlées à des argiles, offrant un drainage idéal et permettant aux racines de puiser tous les éléments nécessaires à l’expression du terroir. Historiquement, Saint-Julien est reconnu pour ses vins équilibrés, à la fois puissants et raffinés, souvent qualifiés de « synthèse du Médoc ».

Pour accompagner ce Château Gruaud Larose Cuvée Sarget 2016, on privilégiera des plats aux saveurs riches et structurées. Il s’accorde magnifiquement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal affiné, mettent également en valeur ses tanins fondus et sa finale longue. Pour une touche régionale, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou des cèpes poêlés compléteront idéalement la dégustation.

Ce vin mérite une aération préalable d’au moins une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera pleinement servi à une température idéale de 16-18°C. Un grand verre permettra de laisser le vin s’épanouir et offrir au nez ses nuances de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, emblématiques des grands Saint-Julien.