Avis Viniou
Le Château Gruaud Larose, Sarget 2020, est une belle expression du terroir de Saint-Julien, dans le Médoc, au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, principalement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et selon les années de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin illustre à merveille l’élégance et la profondeur des grands rouges de la rive gauche. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée, a donné des vins riches, profonds, avec une belle concentration et des tanins déjà soyeux, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands Médoc. Sarget est la seconde cuvée du château, mais bénéficie du même soin lors de la vinification et de l’élevage en barriques, qui lui confèrent structure et potentiel de garde, tout en rendant le style plus accessible dans sa jeunesse.
Saint-Julien est parfois surnommé « l’appellation la plus homogène du Médoc », tant la qualité y est constante. Les graves profondes et bien drainées y favorisent la maturité parfaite du Cabernet Sauvignon tout en préservant finesse et équilibre. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes climatiques, favorisant des maturités douces et lentes. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, et Gruaud Larose, Grand Cru Classé de 1855, incarne parfaitement cette tradition d’excellence et de raffinement.
Ce Saint-Julien accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais il révélera toute sa palette aromatique avec des plats locaux : entrecôte à la bordelaise, agneau de Pauillac ou encore cèpes poêlés. Il fera aussi honneur à un plateau de fromages affinés type comté ou tomme de brebis.
Servez ce vin après un passage en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, à une température idéale de 16-18°C. Ce Saint-Julien 2020 offre d’ores et déjà un agréable équilibre, mais gagnera en complexité après quelques années de garde, promettant de beaux moments de dégustation autour de la table.
