Vins Saint-Julien Château Léoville Barton - 1990

Avis Viniou

Le Château Léoville Barton 1990 est un grand cru emblématique de l'appellation Saint-Julien, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d'exception est issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc, selon l'assemblage de l'année. Le millésime 1990, reconnu comme l'un des plus beaux de la décennie à Bordeaux, se distingue par sa maturité, sa richesse aromatique et sa structure élégante. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage en fûts de chêne, a permis de développer des arômes complexes de cassis, de mûre, des notes de cuir, de tabac blond, d'épices douces et une fine touche boisée typique des grands bordeaux à maturité.

Saint-Julien présente un terroir particulièrement homogène composé de graves profondes, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré fournit la douceur nécessaire à la vigne tout en protégeant contre les excès. Les propriétés de Léoville Barton puisent dans cet héritage séculaire pour offrir des vins à la fois puissants, raffinés et taillés pour la garde. L’histoire du domaine remonte au XVIIIe siècle et incarne la tradition familiale du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce Saint-Julien 1990 à maturité, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à sa profondeur et à sa complexité. Le gigot d’agneau de Pauillac rôti, un carré de veau aux cèpes ou encore une pièce de bœuf maturée sublimeront ses tanins soyeux et sa palette aromatique. Des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier seront également des choix judicieux, tout comme les champignons sautés et les truffes, qui résonnent avec son côté tertiaire.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une à deux heures pour en libérer pleinement les arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C afin d'apprécier toute la finesse et la longueur de ce grand classique bordelais.