Vins Saint-Julien Château Léoville Barton - 1994

Avis Viniou

Le Château Léoville Barton 1994 est un grand cru classé emblématique de l’appellation Saint-Julien, dans le Médoc bordelais. Ce vin rouge d’exception est issu principalement de cépages cabernet sauvignon, complétés par du merlot et une touche de cabernet franc, ce qui lui confère une structure tannique remarquable et une grande capacité de garde. Le millésime 1994, marqué par une météo capricieuse mais finalement clémente sur la fin de saison, a donné des vins d’équilibre, de puissance modérée et à la belle fraîcheur. Le terroir graveleux propre au Château Léoville Barton, allié à un élevage soigné en barriques de chêne, offre ici un vin parfaitement structuré, aux notes de cassis, de cuir, de sous-bois et d’épices, avec une trame tannique désormais fondue par l’âge.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, est réputée pour ses terroirs de graves garonnaises qui assurent un excellent drainage et permettent au cabernet sauvignon de s'exprimer pleinement. Ce secteur profite de la douceur océanique, les vignes profitant à la fois de l’influence de l’Atlantique et de la fraîcheur de la Gironde. L’histoire du Château Léoville Barton est jalonnée de constance et de respect des traditions, avec une gestion familiale qui perdure depuis plusieurs générations. Ce savoir-faire se ressent dans la finesse et la régularité des vins produits.

Pour accompagner un Château Léoville Barton 1994, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte ou des gibiers en sauce légère, qui s’harmoniseront avec la complexité et la subtilité du vin. Des cèpes poêlés, un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du saint-nectaire, seront également de précieux alliés à table.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un verre à large ouverture sublimera son bouquet et sa texture veloutée. Il s’agit d’un vin parvenu à pleine maturité, à savourer sans attendre pour profiter de toute la complexité de son évolution.